新锅不要直接用，大厨教你开锅方法，新锅寿命长，炒菜不粘更省油。家里每年都会换一个新锅，因为他们觉得新锅用起来更顺手，炒菜也会更方便，但是买回来的新锅，很多人都是直接将它拿来使用的。其实新锅是需要开锅的，不然使用起来会很容易粘锅，而且也会影响它的使用寿命，最重要的是用久了还很容易生锈。那么我们如何开锅

1、在烧热的铁锅内倒入20克醋，边烧边刷洗，然后将脏醋倒掉，用清水洗干净即可。2、在铁锅中放少许盐，炒黄后擦锅且刷净，再放入清水和油煮开后倒掉，将锅洗净即可。3、在铁锅里盛满粥，煮沸一段时间后，将锅洗净，铁锈即可除净。4、将切下的土豆皮或萝卜皮，蘸取少许细沙用力擦拭铁锅表面，即可去除铁锈。5、倒入一

【木桶蒸饭的利弊】没有什么坏处，只不过比较好吃。有优质木材做出的木桶蒸饭是很美味的，首先淘好米，将米放进铁锅之中加上冷水，水的体积大概要是米面积的三倍到三点五倍，在点好火以后时不时的搅拌米以免导致黏锅，水沸腾以后也不要停止搅拌，差不多了之后就可以关火，如果用手指能够捏碎米粒就代表可以了，想要吃软一点

文章插图铁锅如何保养用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。（如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球）如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放

炒锅什么材质好炒锅材质铁的好。铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤，新铁锅在使用前要先除去铁锅的

用料【铁锅炖菜的做法】土豆、口蘑、豆角、海带、豆腐、排骨铁锅炖菜的做法先把排骨用红烧的方法做好，放置一旁再用一口铁锅，放油，油热后洒入花椒，葱，大蒜，将耐熟的豆角过油炒一下依次放入海带，土豆还有口磨等，喜欢什么就放什么，我还放了豆腐、白菜，素丸子炒一会儿，就可以把盐，生抽，胡椒粉撒上，再把炖好的排骨

东北菜口味浓郁，很多菜品都会与叫铁锅的东西，产生一种“化学反应”，换言之，万物皆可铁锅炖，用东北特质的酱料调制底汤，煮上各种肉类配菜，铁锅下烧柴火，一锅大乱炖，炖得香味从锅盖下溢出，馋得人口水直流。这种烹饪方式，各食材之间相互融合，让曾经缺乏新鲜蔬食的东北，迸发出不一样的滋味。【俺们屯铁锅炖】专注于

北方（庄里人）在某种程度上活在人们的想象中“东北是不是很冷？冬天睫毛会结冰？”“东北菜是不是很难吃？”...（吃过铁锅炖一切吗？就瞎说！！）灶台上沸腾的大铁锅飘出的鱼肉香锅底下燃烧的木柴喷出的黄色火焰木柴被炙烤后发出的淡淡木香这一切汇聚出了庄老大铁锅一进店，每桌的灶台就特别吸引人中式复古灯笼、原木木

东北三江里的冷水鱼，佳木斯祖传铁锅炖秘笈，大锅台一秒穿越到东北乡村，送底料，送配菜，还送贴饼子，凉菜仅三元，贼拉便宜！【三江鱼】地道东北铁锅炖，熟悉的东北style，佳木斯老乡老豪气了~三江鱼到底是怎么个来头呢？三江指的是东北的乌苏里江、松花江和黑龙江，三江鱼也就是从这三条江里打捞的冷水鱼。东北水质