把子肉是哪里的名吃 把子肉属于什么菜系 _哪里

2023-04-23 01:20 • 阅读 401
把子肉是山东济南名吃,也属于鲁菜系,口感香而不腻,肥瘦相间,肉色红润,价格实惠,让人回味悠长 。 把子肉是中华名小吃之一,是华东地区很有名,传统鲁菜中的经典菜肴 。把子肉历史悠久,早在清朝时期,鲁地就已经有流传有用草绳捆扎五花肉,酱油炖煮成,被称作把子肉 。把子肉其味入口即化,香而不腻 。流传于鲁西

把子肉是山东济南名吃,也属于鲁菜系,口感香而不腻,肥瘦相间,肉色红润,价格实惠,让人回味悠长 。
把子肉是中华名小吃之一,是华东地区很有名,传统鲁菜中的经典菜肴 。把子肉历史悠久,早在清朝时期,鲁地就已经有流传有用草绳捆扎五花肉,酱油炖煮成

,被称作把子肉 。把子肉其味入口即化,香而不腻 。流传于鲁西、鲁南,即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带 。
把子肉在济南,有上百年的历史 。相传东汉末年,天下大乱 。刘备 、 关羽 、 张飞 三人,彼此 惺惺相惜 ,决定拜“把子” 。张飞 是屠户,主要屠猪 。哥几个拜也拜完了,就把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮 。
【把子肉是哪里的名吃 把子肉属于什么菜系】后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味,炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱 。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉 。


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