本篇文章给大家谈谈球子甘蓝菜的做法大全，以及球子甘蓝的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
甘蓝菜的做法甘蓝菜是营养之王，其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色，而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效
甘蓝菜的做法一：紫甘蓝水饺
食材准备
肉馅、紫甘蓝、面粉、干木耳、葱花、清水、盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、鸡汁、花椒水、香油。
*** 步骤
1、在肉馅中加入盐、姜粉、五香粉、葱花、白胡椒粉，充分搅拌均匀。
2、然后将生抽、料酒、鸡汁全部加入，调匀，再加入花椒水按照一个方向搅拌均匀。
3、将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要，然后剁碎备用。
4、将泡好的木耳也剁成末，将紫甘蓝末、木耳末放进肉馅中，加盐、香油搅拌均匀制成饺子馅。
5、将肉馅与制好的饺子皮包成漂亮的饺子，然后家可以下锅了。
6、饺子下锅之后，第一水沸腾的时候，加入一点冷水，知道第三次沸腾，饺子就可以起锅了。
甘蓝菜的做法二：凉拌紫甘蓝
食材准备
紫甘蓝半个、黄瓜一根、白醋、香油。
*** 步骤
1、首先将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要，然后洗净切成丝备用。
2、将黄瓜洗净，切成丝备用。
3、在甘蓝丝的表面撒上一层盐，搅拌均匀腌制5分钟。
4、5分钟之后，用凉水将甘蓝冲洗一下，然后控干水分。
5、将黄瓜丝与甘蓝丝全部放进一个大点的容器中，加入点香油、白醋搅拌均匀即可。
小窍门
1、为了口感更好，可以将黄瓜的外表皮削去。
2、喜欢吃辣的，可以在最后的时候放点辣油。
甘蓝菜的做法三：紫甘蓝拌豆腐皮
食材准备
豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖。
*** 步骤
1、将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要，然后将每一片叶子分开，放在水中浸泡十分钟。
2、在锅中烧水，水沸腾的时候，将豆腐皮放进去焯一下，将豆腐皮的腥味全部去掉。
3、将泡好的紫甘蓝切成丝，焯好的豆腐皮也切成丝，香菜切成段。
4、将所有的材料放入一个稍大的容器当中，然后加入盐、生抽、鱼露、糖。
5、在炒锅中加入适量的油，油热之后，关火，然后将油倒在调料之上，搅拌均匀之后就可以吃了。
小窍门
1、甘蓝泡十分钟是为了将甘蓝表面的农药去掉。
2、吃辣的，可以根据个人口味加点红油。
教大家一些炒结球甘蓝的 *** ***结球甘蓝是我们老百姓餐桌上非常常见的一道家常菜，结球甘蓝又叫圆白菜、包菜，我们食用结球甘蓝是可以很好的利五脏，调六腑，解痉止痛，尤其适宜于慢性胃炎胃痛较明显者。对于结球甘蓝最常见的吃法就是炒制了，下面我们就是一起来看看吧。
清炒结球甘蓝
材料：结球甘蓝500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量
做法：
1、将结球甘蓝及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末。
2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝。
3、倒入结球甘蓝丝，煸透后调味，炒熟即可食用。
提示：这道菜的秘诀在于结球甘蓝最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。
结球甘蓝是具有杀菌的作用，还可以很好的增强人体的免疫功能，促进消化，多吃一些是可以很好的增强食欲，预防便秘，结球甘蓝的水分含量是很高的，而且热量低，是很适合通过控制饮食的人来减肥的人食用的。
虾米炒结球甘蓝
材料：虾米，结球甘蓝，食盐，胡椒粉，油
做法：
1、将结球甘蓝加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝。
2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入结球甘蓝了。
3、将结球甘蓝放入炒锅中，与虾米拌匀。
4、炒至结球甘蓝软身，可下适量的鱼露。
5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅。
结球甘蓝含有丰富的钾、叶酸、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，是可以很好的治疗胃溃疡的，虾米是可以很好的补充钙质，虾米含有虾青素是有很强的抗氧化的功效的，是可以帮助我们很好的延缓衰老、延年益寿的。
炒结球甘蓝是没有什么难度的，但是我们如果是很好的掌握了一些技巧的话，是可以很好的提升菜肴的味道的，我们炒的结球甘蓝的时候一定是要急火快炒，这样损失的营养是最少的，食用结球甘蓝要注意不要和黄瓜和木耳、胡萝卜一起食用的。
甘蓝球怎么炒好吃炝爆甘蓝，口味鲜辣爽口，吃起来比肉都香，味道超级的棒，今天就将它的做法分享给大家，希望你们会喜欢。
食材配料：甘蓝、葱、生姜、麻椒、干辣椒、食用油、盐、陈醋、鸡精、老抽、酱油、蚝油。
*** 过程：
1、将甘蓝菜清洗干净并且控干水分，再掰成大小均等的小块，梗粗的丢弃不用，用手掰的 *** 比较与用刀切，可以最大限度的保证它营养不流失，原汁原味吃更鲜美。
2、起锅放油，放入甘蓝开大火颠炒，将它里头的水汽炒出，直到炒到炒至发软断生为止即可，然后捞出装入碗中备用。
3、锅中放入少许的底油，放入葱末、姜末、麻椒、干辣椒，爆炒香味后，再倒入适量的蚝油、酱油翻炒均匀即可，注意前后的顺序不要乱。
4、将煸炒过一次的甘蓝倒入锅中，然后放入少许的盐、鸡精、陈醋、老抽，继续开大火快速颠炒几下，直到炒匀吸干料汁为止，即可出锅装盘。
温馨提醒：
1、炝甘蓝此道菜的操作要点是，一是火力要猛，火小了容易出汁水，二是蚝油要多放，放少了就炒不出那个味了，三是禁止中途添水。
2、手掰的方式甘蓝的 *** ，可以最大程度的降低它的营养流失率，粗梗一定要丢弃掉，极其重视炒制时间，火力越猛操作时间越短越有味。
介绍下烤球芽甘蓝应该怎样做？烤球芽甘蓝应该怎样做？
球芽甘蓝含有丰富的维他命C和维他命K~简单用香料和橄榄油烤一烤就很好吃!
材料
球芽甘蓝一份,新鲜红葱头或洋葱一颗,柠檬半个,橄榄油.综合香料适量,蜂蜜一小匙
做法
1、橄榄油.蜂蜜.香料.半个柠檬挤出的汁混合均匀；
2、红葱头或洋葱切丝.球芽甘蓝切对半；
3、将混合好的酱料们与切好的蔬菜们搅拌均匀，让所有的蔬菜都均匀裹上酱汁；
4、放入烤箱烤到喜欢的熟度就好。
也可以不加蜂蜜直接烤
1. 洗干净小甘蓝，对半切开
2. 切好蒜，洋葱，培根
3. 锅里放油，下培根炒到出油。放入蒜和洋葱翻炒，出香味后倒入小甘蓝。
4. 放入盐，糖，黑胡椒调味
5. 转入烤箱，200度烤20分钟
如何切球芽甘蓝，跟厨师这样切，菜型更好看，口感有层次：
切掉每个球芽甘蓝的底部。
剥掉外面松散的几层叶子，直到露出紧实、白绿的菜心。
外层叶子有点类似橡胶的口感，就丢了吧。球芽甘蓝可以整个烹调，或对半切增加焦糖化的面积。
将对半切开的球芽甘蓝平面朝下，用锐利的主厨刀切丝。
抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。
抱子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。另外，1653还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型4102糖尿病。
甘蓝怎样做好吃小甘蓝怎么做好吃如下：
1、材料：抱子甘蓝200克，咸蛋2个，大蒜1勺，色拉油3勺。
2、辅料：蚝油和糖。
3、将每种材料的球芽甘蓝切成两半。
4、用水煮咸蛋。
5、趁热把蛋黄碾成丝绒状，备用。
6、用油炒大蒜。
7、加入球芽甘蓝、小许蚝油、糖和来自小许的水。
8、将球芽甘蓝炒至变软，放在一边。
9、加点油，蛋黄就酥脆了。
10、将抱子甘蓝再次放入锅中，翻炒入味，关火即可食用。
球茎甘蓝怎么做好吃操作 ***
01
苤蓝炒肉丝
原料：里脊250克、苤蓝300克、色拉油、盐、姜、蚝油。
做法：
1.苤蓝洗净去皮切丝。
2.里脊肉切丝，加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。
3.锅内到少许油烧热，放入腌好的肉丝，划炒至肉丝变白。
4.放入苤蓝丝，大火翻炒两分钟，加盐调味即可。
02
苤蓝炒木耳
原料：苤蓝350克、木耳75克、鸡蛋两个、盐适量、食用油适量、味精适量。
做法：
1.苤蓝洗冲去皮并切块，放在一旁备用。
2.野生黑木耳用清水泡开。
3.两个鸡蛋打成蛋液，下油锅炒好备用。
4.锅里加少许油，把苤蓝放里炒加少许酱油炒均匀，加少许清水，加人泡好的黑木耳盖上锅盖焖煮。水分快干后加人炒好的鸡蛋，加盐炒1分钟左右即可。
03
凉拌苤蓝
原料：苤蓝300克、香菜、盐、白醋、香油、黑芝麻。
做法：
1.苤蓝去皮洗净，切细丝，香菜洗净切小段。
2.香菜放入苤蓝里，再撒入适量盐。
3.淋入少许白醋，滴入几滴香油。
4.最后撒入少许黑芝麻，搅拌均与即可。
04
酱苤蓝
原料：苤蓝、生抽、糖、八角、花椒、辣椒。
做法：
1.苤蓝洗净去皮，切粗丝，沥干水分备用。
2.将生抽，糖，八角，花椒和辣椒调成汁，添加量根据个人口味来定，将苤蓝丝放入，浸泡24小时即可食用生抽的量是需要将苤蓝丝能完全浸泡起来，所以不要再加盐了。
05
苤蓝烧牛肉
原料：牛肉、苤蓝、苹果、盐、沙姜、花椒、大葱、姜、八角、酱油、猪油、豆瓣。
做法：
1.牛肉洗净，切2厘米见方的块；苤蓝削皮，切同样大小的块。
2.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟。
3.另起锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。
06
苤蓝排骨汤
原料：苤蓝、排骨、葱、姜、盐适量。
做法：
1.苤蓝洗净、去外皮、切成块，葱洗净后切段，生姜去皮切片。
2.排骨洗净，剁成块。
3.锅中加水烧沸，放入排骨和生姜炖煮熬汤，至排骨快熟时加入苤蓝块，一起焖煮至熟后加入调料搅匀，最后撒入葱段即可。
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