法国松露「法国松露价格多少钱一斤」

本篇文章给大家谈谈法国松露，以及法国松露价格多少钱一斤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

黑松露的产地主要分布在法国、意大利、澳大利亚、英国、瑞士、新西兰、智利等国家。其中，法国出产的黑松露最为有名。法

黑松露是哪个国家的

黑松露原产于欧洲南部，是全球最昂贵的食用真菌之一。黑松露有一股类似煤气的雄烯酮的特殊味道，让无数美食爱好者为之着迷，法国美食家布里亚曾称赞它为“厨房的钻石”。

中国亦有培养种植黑松露，主要产地为云南永仁、四川攀枝花一带。中国产的黑松露外形与法国黑松露相似，但成熟的中国黑松露通常带有复杂的菌菇味道。

提及松露，绝大多数人一直情不自禁地想起法国。由于法国人给松露授予"裸钻"的美誉，且松露和黑鱼子酱.鹅肝酱等高级食品类并排，是全球三大顶尖佳肴之一。

针对松露，是很多法国美餐不能缺失的食物，她们对松露能够算是特别的喜爱，那麼法国人为什么喜欢吃松露？吃松露又有哪些好处呢？下边就看来一下吧！

一.法国人为什么喜欢吃松露？

松露多发育在阔叶林的根处，与栎树和松柏树能产生相互依存。松露的数目很稀缺，恰好是因为这般，这类细菌才看起来出现异常宝贵。松露的香气十分与众不同，促使它能够跃居法国菜.意大利菜绝品调味品之列。

在欧洲文艺复兴时期阶段，对食物极为脆弱的法国人逐渐看到了松露的优势，并被它的香味所钦佩，慢慢逐渐盛行起了松露热。到19世际初，松露在法国刮起了一个 *** 迭起，无论是社会名流，文山参客或是王公贵族莫不以吃松露为荣誉，对松露也是赞叹不已。

但是，松露并并不是法国的特色产品，并且在中国也是有松露原产地，例如四川省攀枝花周边周围200公里，全是松露的种植区。因而，攀枝花被称作"中国块菌名镇"。

二.吃松露有哪些好处呢？

1.提高抵抗力

有的人到转季时，就很容易出现发烧感冒的状况，主要是因为本身抵抗能力很差的缘故，而平常合理的吃松露，能够改善健康状况，提高身体的抵御病症的能力。

2.防止老年痴呆症

松露中富含各种矿物和碳水化合物，也有一些含糖量和肽类化合物，这种成分能同时效果于人们的脑部和神经系统，能增强大脑神经活力，提高记忆力，有利于减少老年痴呆症的产生风险性。

3.防衰老

服用黑松露可以带来很好的延缓衰老功效，因为它能够预防氧自由基在身体的生长发育。因此有条件者能够合理的吃松露，能够协助身体缓解变老。

温馨提醒

依据诊疗科学研究表明，松露归属于一种珍稀的食用菌，它没什么避讳的配搭，大伙儿能够安心服用，可是要特别注意不能过多的吃，要不然易上火。

之上就是有关松露的一些常见问题，期待对各位有一定的协助！

松露是全世界最昂贵的食材中的一种，在西方有“厨房里的钻石”之称。目前公认的有10种。按照颜色可以分为黑松露和白松露，其中白松露整体说来更为珍贵；按照饮食行业的传统划分，能上大雅之堂的分为四类：意大利白松露，被称为“白色黄金”，又名艾尔巴松露；法国的黑冬松露，被称为“黑色钻石”，又名佩里戈尔松露；黑夏松露——法国、意大利、西班牙、中国都有；美国俄勒冈白松露。其他的像普罗旺斯等地产的都只能算到第二甚至更低的等级。按照产地，则有法国、意大利、美国、西班牙、克罗地亚、新西兰、中国等。

松露到底是个什么东西

说了这么多，松露到底是什么？其实就是一种蕈类的总称，通俗点儿，就是一种蘑菇，通常长在松树、橡树、栎树的根部，与其他蘑菇最大的不同，它不像别的蘑菇呈伞状撑在草丛或属下，它的块状主体藏在地下3到40厘米，地的表面上什么也看不出来，因此松露的采集需要采用特殊办法。

法国人采集松露通常用猪，意大利人则通常用训练好的狗。因为猪拱出松露后，主人如果没及时发现捡起来，猪就会把它吃掉——二师兄可是很聪明的，辛苦找到的松露对它而言就像人参果，不吃是不可能的。但训练好的狗会在地面上做个标记，带着主人挖出来。所以训练好的松露狗价格不菲，至少在2.2万元人民币以上。

松露的独特之处

松露之所以被推崇，当然不是因为它长的特殊、采集 *** 特殊，而是它具有一种独特的香味，人工无法合成，也找不到相应的可以替代的食材。

松露对生长环境的要求很高，因为其本身不能进行光合作用，所以不能独立存活，要通过与特定树根之间的共生关系来获取养分，阳光、水分或土壤的酸碱值稍有变化都无法生长，这就更加导致了物以稀为贵。2015年的时候，曾有消息说我国人工培育成功了白松露，但这是从科研角度而言，后续没再看到相关报道，所以能否进入批量人工养殖阶段还是存疑的。

松露的食用 ***

欧洲人非常推崇松露，将其与鹅肝、鱼子酱并称为世界三大珍肴。根据品种不同，松露的食用 *** 也有差异，但共同的一点是要去皮——为了避免浪费，现在都是采用研磨的方式去掉外皮。

意大利白松露略带蒜味，类似奶酪，通常切成薄片后直接生食；

黑冬松露则有浓郁的土地香味，通常用于调味，熟食；

黑夏松露的味道比黑冬松露淡，更接近于平常的蘑菇，生熟都可吃；

俄勒冈白松露与欧洲的松露不同，味道更淡，口感更脆，基本用于生吃，或者调黄油、橄榄油及调味料用。

黑松露为什么这么贵？

物以稀为贵，因为黑松露是极其难获得的食材，据说一度全球年产量只有3吨。

1、生长环境独特

黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

2、采集不易

因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类。因为母猪的嗅觉是非常敏感的，因为它成为了人民收获黑松露的得力助手。因为黑松露的气味和诱发母猪性冲动的公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道类似，因此可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母猪也有贪吃松露的毛病，如果没能够及时的拦住的话，那么母猪找到以后就会吃掉。因此在云南地区，当地人民也会把这种黑松露称之为是猪拱菌、块菌。

3、食用价值好

黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，人民之所以那么的喜爱黑松露，其实主要是因为它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。

其中所含有的雄性铜有很好的补肾壮阳、调理内分泌的功效；鞘脂类化合物则对于预防老年痴呆、动脉粥样硬化等方面有着明显活性；所含的多糖、多肽以及三萜则能够增强人体的免疫力、抗衰老、抗疲劳等多种作用，经常性的食用有益于人体的健康。

4、产量稀少

黑松露的产地比较广泛，而法国是黑松露的重要产地，法国年产量占据了全球黑松露产量的45%左右，而紧跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露无法进行人工栽培，多年来的开采使黑松露的产量大大的下降了。937年时，法国一年的松露产量约为1000吨，而现在一年最多也仅能产出50吨。由于营养价值极高且产量稀少，其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。

5、食用历史悠久

迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材，历史上对于它的说法也是褒贬不一：最早有关黑松露的记载来自公元前350年。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果，于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。

物以稀为贵，松露虽然是一种蘑菇品种，但是它其中所含的营养价值是非常高的。松茸对生长环境的要求是非常严格的，大部分都是自然生长，人工培养的话很难存活，再加上松茸的味道和口感很好，所以在价格上，自然是普通蘑菇无法相比的。

一、 松茸自身奇特的香味

松露自身便带着一种奇特的香味，识别度很高，在烹饪的过程中，通过食材的混合，可以让松露的口感变得更好，同时松露中含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值非常高，不仅可以调节内分泌，还可以防止老年痴呆症以及抗肿瘤。

二、 生长环境的苛刻

松露对自身的生长环境要求是非常苛刻的，人工基本上是无法培育的，产量也是很稀少的，所以才导致松露的价格昂贵。而且松露在生长的过程中，会将周围的所有养分都吸收，因此长有松露的地带，一般都是很难会长其他植物的。

如果一个地区的松露过多的话，便会导致生态失衡，土地和植物的养分都会被松露吸收殆尽，还会让这个地区在很长的一段时间里无法长出其他的植物。

三、 依附于树种生长

松露一般都比较喜欢生长在松树、橡树和柳树等树种下生长，因为树种的不同，松露的颜色和气味都会不一样。虽然松露对生长环境的要求十分苛刻，但是现在在少数的西方国家，还是实现了半人工生长。

不过，因为人类活动的增加，导致土壤受到了污染，以及雨量的过剩或者是减少等原因，从而导致松露的产量少了很多，因此，松露的价格也就变得越来越昂贵了。

四、 松露品种

在所有的松露种类中，其中以法国的黑松露和意大利的白松露价格最为昂贵，而且评价也是最高的。以前在食用松露的时候都是要去皮的，但是随着松露产量的稀少，所以现在都是通过研磨的方式，防止浪费。

关于法国松露的内容到此结束，希望对大家有所帮助。