沙田柚与香柚的区别

一、沙田柚与香柚1、沙田柚是中国传统名柚之一，适应性强，优质丰产，原产地为广西容县，广西、广东、四川、湖南等地栽培较多，福建、浙江、江西和台湾等有少量种植 。梅州金柚，四川遂宁沙田柚、重庆长寿沙田柚、湖南江永香柚、江西斋婆柚等原品种均为沙田

柚 。一般来说，广西容县的沙田柚风味较浓，糖高酸低，可溶性固形物高，但果汁偏少，种子多；而遂宁、长寿沙田柚果较小，种子少，果汁较多；梅州金柚个头较大，各项指标居于中等，储藏性好 。
沙田柚

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2、香柚的种植范围主要集中在湖南省，主要有江永县的江永香柚、黔阳县的安江香柚，慈利县的金香柚和祁东县的祁东香柚 。除了江永香柚外，其余香柚品种均为湖南的原产良种，在广东、广西、福建等地均有引种 。其中以江永香柚最为出名，该柚果形优美，在立冬前后采收，果肉醇甜如蜜，脆嫩化渣，香味浓郁，且极耐贮藏，属柚中珍品而畅销国内外，深受消费者欢迎 。1992年、1994年获全国优质柚类奖，1995年江永县被国家命名为“中国香柚之乡” 。
江永香柚

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二、沙田柚与香柚的区别1、果重及种子数
（1）沙田柚：1-3斤，种子数50-157粒左右
（2）江永香柚：1.5-4斤，种子数50-150粒
（3）安江香柚：2.4-7斤，种子数100 粒以上，也有少核或无核果
（4）金香柚：1-1.5斤，种子数60 粒左右
（5）祁东香柚：平均果重在1.3斤左右，平均单果种子数55粒，亦有无核或少核果
2、果型、果肉、果皮及果瓣、口感
（1）沙田柚
果实梨形或葫芦形，果带部呈短颈状，果顶广圆或平，柱点微凹，顶端常有不整齐的印环或放射沟纹，果面黄色，常有丘状凸起，油胞细密，皮厚1.30-58.25px，海绵层为白色，果瓣11-16瓣，肾形或梳形，果心大、充实 。果肉白色，汁胞细长，果肉脆嫩化渣，汁较少，风味纯甜、富清香，余味微苦
（2）江永香柚
有梨形和葫芦形两种，果顶部有铜钱状的印圈，果皮橙黄色、厚度约1.2-50px，内有果瓣12-15片，果肉醇甜如蜜，脆嫩化渣，香味浓郁
（3）安江香柚
果实长卵圆形，果形较大，果面黄色，油胞粗大凸出，较粗糙，果皮厚59.25px，海绵层白色，果瓣12 -15瓣，长梳形，中心柱大、空虚 。果肉淡黄色，质脆化渣，稍粗，汁多，酸甜适中，风味浓，富香气

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（4）金香柚
果实长倒卵形或圆柱形，顶端微凹，果面金黄色，油胞密，香气浓郁；皮厚中等，较易剥离，果瓣14瓣，长肾形，果肉黄色，柔软多汁 风味偏甜，富香气,
（5）祁东香柚
果实葫芦形，颈部肥大、高桩，果蒂深凹，果顶广平、中心凹陷，果皮青黄色，中等粗细，平均厚2.05厘米，海绵层白色，果瓣平均16.5瓣，梳形，果心小,果肉白色，脆嫩化渣较多汁，味甜浓爽口，无苦味 。
3、成熟及贮藏时间
（1）沙田柚：霜降至立冬前采摘，贮藏期长，可放置到次年清明节
（2）江永香柚：11月中旬，极耐储藏
（3）安江香柚：果实10 月中、下旬成熟，较耐贮藏，但久贮易失水粒化
（4）金香柚：9月下旬至10月上旬成熟，贮藏时间相对较短
【沙田柚与香柚的区别】（5）祁东香柚：果实10 月下旬成熟，耐贮藏

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