小米红枣枸杞粥的做法步骤

小米红枣枸杞粥的用料小米50克水1000克灰枣6个枸杞20粒小米红枣枸杞粥的做法

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步骤1：选择当年产的新小米 ， 色泽金黄

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步骤2：红枣洗净去核剪碎 ， 枸杞清洗

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步骤3：淘洗小米 ， 小米放大碗中 ，

加入水 ， 晃动几下大碗 ， 小米跟随着水流晃动 ， 倒掉水即可 。 谷类在淘洗时所含有的水溶性营养素和矿物质容易流失 ， 淘洗的水温高 ， 淘洗次数多 ， 浸泡时间长营养素的损失就会越大 ， 小米要避免过度淘洗以减少营养素的损失

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步骤4：汤锅加水煮开 ， 再下入小米、红枣 ， 用勺子轻轻顺一个方向搅动 。 开水下锅小米快速遇热发胀 ， 可以很快地煮开花 ， 还可以防止锅内糊底 。

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步骤5：盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 转小火煮10分钟 ， 煮粥一定要用小火 ， 小火慢煮不会溢锅 ， 还有重要的是能熬出小米的香味 ， 还能熬出米油来 。 米油也就是粥面上的那一层像婴儿皮肤一样细腻的粥皮 ， 俗称“粥油” ， 米熬粥后 ， 米的一部分营养进入汤中 ， 浮在上面的粥油营养最丰富 ， 是粥的浓缩精华 。

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步骤6：小火煮10分钟之后 ， 每间隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅动 ， 持续煮20分钟 。 别小看搅动这个动作 ， 顺一个方向搅拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的一个步骤 ， 搅拌一是防止锅内糊底 ， 二是使小米粥更起稠、出米油 。

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步骤7：关火 ， 撒入枸杞 ， 盖上锅盖焖5分钟 ， 黏稠香甜、能挑起粥油的小米红枣粥就可以出锅了 。

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步骤8：黄灿灿绵软香浓的小米粥喝一碗暖暖的
小米红枣枸杞粥的烹饪技巧【小米红枣枸杞粥的做法步骤】【媚娘私语】小米单独煮粥绵软谷香浓郁 ， 也可以添加其它食材煮成各种花样的营养粥、菜粥、小米红薯粥 ， 小米南瓜粥都是营养很丰富的

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